Profile

大和家 Yamato-Ya オーナーシェフ

大和伸治(おおわしんじ) プロフィール

長野県塩尻市出身・神奈川県相模原市(旧藤野町)在住 。

高校時代に中国料理店でアルバイトを始めたことがきっかけで、料理の世界の奥深さにすっかり魅了される。東京で料理の研鑽を積み、2000年白金で創作中国料理店「Yamato-Ya」をオープン。以来、芸能人も通う本格中国料理の人気店として、7年間オーナーシェフを務める。TV、雑誌などのメディアへの出演も多数。 2007年子どもの誕生をきっかけに、より良い暮らしを求めて藤野へ移住。直ぐに店を構えようと思っていたものの、諸々の諸条件が合わずに8年の時が過ぎる。 地域ファンディングにより、多くの方の支援を受け2015年10月30日念願の、新生「大和家 Yamato-Ya」をオープン。 以来、地域の方に愛されながら、地元野菜たっぷりの無化学調味料の身体が喜ぶ中国料理にこだわり、提供している。 目に美味しい、身体に美味しい、創作中国料理を得意とする。